Si te encanta la combinación de sabores cítricos y frutales, esta torta de arándanos y limón te va a enamorar. Es suave, esponjosa y perfecta para cualquier ocasión. El toque ácido del limón junto con la dulzura de los arándanos crea un equilibrio de sabores espectacular. Además, la bebida de almendras Del Alba le aporta una textura ligera que hace que cada bocado sea irresistible.
Ingredientes:
- 1 taza de edulcorante
- 1/2 taza de mantequilla ghee
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1/3 de taza de jugo de limón
- 1 y 1/2 taza de harina de avena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de bebida de almendras Del Alba
- 1 taza de arándanos enteros frescos
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para torta.
- En un bowl, bate la mantequilla ghee con el edulcorante hasta obtener una mezcla cremosa. Luego, agrega los huevos uno a uno y continúa batiendo.
- Incorpora la ralladura de limón y el jugo de limón a la mezcla.
- Añade la harina de avena y el polvo de hornear, alternando con la bebida de almendras Del Alba. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- Finalmente, incorpora los arándanos frescos de manera suave para no romperlos.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Esta torta es ideal para disfrutar en el desayuno o como postre. La combinación de los arándanos y el limón te sorprenderá con su frescura, mientras que la bebida de almendras Del Alba le da un toque de suavidad que hace que cada bocado sea perfecto.
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