El marañón (también llamado anacardo o cashew) es la semilla del fruto del árbol de marañón, Anacardium occidentale, originario del nordeste de Brasil. Se consume tostado como fruto seco y aporta, por cada porción de 28 g, unos 5 g de proteína vegetal, grasas mayormente insaturadas y cerca del 20 % del magnesio que necesitas en el día. Es suave, cremoso y combina tanto en preparaciones dulces como saladas.
¿Qué es el marañón?
El árbol de marañón da un “falso fruto” carnoso, la manzana de marañón, y en su extremo cuelga una nuez en forma de riñón. Dentro de esa nuez está la semilla que conocemos como marañón. Su cáscara contiene un aceite irritante, por eso el marañón siempre se vende pelado y tratado con calor: nunca se come directamente del árbol.
En Colombia se le dice marañón; en España, anacardo; en inglés, cashew. Los tres nombres se refieren al mismo fruto seco.
Valor nutricional del marañón
Estos son los valores aproximados de una porción de 28 g (un puñado, unos 18 marañones) de marañón natural, según la base de datos FoodData Central del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA):
|
Nutriente |
Por porción de 28 g |
Aporte aproximado al valor diario |
|---|---|---|
|
Energía |
157 kcal |
— |
|
Proteína |
5,2 g |
— |
|
Grasa total |
12,4 g (mayormente insaturada) |
— |
|
Carbohidratos |
8,6 g |
— |
|
Fibra |
0,9 g |
— |
|
Magnesio |
83 mg |
≈ 20 % |
|
Cobre |
0,6 mg |
≈ 70 % |
|
Zinc |
1,6 mg |
≈ 15 % |
|
Hierro |
1,9 mg |
≈ 10 % |
Los valores del marañón salado y tostado son similares; cambia sobre todo el sodio. Revisa la tabla nutricional del empaque de cada producto Del Alba. [Agregar aquí la tabla del Marañón Salado x 70 g según ficha técnica.]
Beneficios del marañón
1. Proteína vegetal que da saciedad
Con unos 5 g de proteína por puñado, el marañón es un snack que acompaña bien entre comidas: la combinación de proteína y grasa ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo que con un snack de harina o azúcar.
2. Buena fuente de magnesio y cobre
Una porción cubre cerca de una quinta parte del magnesio diario, un mineral que participa en la función muscular y nerviosa, y la mayor parte del cobre, necesario para formar glóbulos rojos y para el metabolismo del hierro.
3. Grasas insaturadas
La mayor parte de su grasa es monoinsaturada, el mismo tipo predominante en el aceite de oliva. Dentro de una alimentación balanceada, reemplazar snacks altos en grasa saturada por frutos secos es una recomendación habitual de las guías de alimentación.
4. No tiene colesterol
Como todo alimento de origen vegetal, el marañón no contiene colesterol, y es apto para dietas veganas y vegetarianas.
Nota: el marañón es un fruto seco y puede causar alergia en personas sensibles. Si tienes alergia a frutos secos, consulta a tu médico.
7 formas de comer marañón
-
Como snack: un puñado de Marañón Salado x 70 g de la línea Snacks Kosher de Del Alba es la porción justa para la lonchera o la oficina. [Enlazar a /collections/maranon]
-
En crema: la Crema de Marañón se unta en pan, arepa o fruta, y sirve de base para salsas cremosas sin lácteos. [Enlazar a /products/crema-de-maranon]
-
En leche vegetal: licúa 1 taza de marañón remojado con 4 tazas de agua y cuela. Encuentra la receta paso a paso en el blog. [Enlazar a /blogs/maranon/leche-de-maranon]
-
En salteados y arroces: el marañón tostado es clásico en el arroz con pollo al estilo asiático y en salteados de verduras.
-
En ensaladas: aporta crocancia en ensaladas verdes con fruta, como mango o fresa.
-
En postres veganos: remojado y licuado reemplaza el queso crema en cheesecakes y mousses sin lácteos.
-
En mezclas: combínalo con almendras, arándanos y chocolate para tu propio trail mix. [Enlazar a /collections/frutos-secos]
¿Cuánto marañón se puede comer al día?
Una porción de referencia es de 28–30 g al día, más o menos un puñado. Por su densidad calórica conviene medir la porción en lugar de comer directamente de una bolsa grande.
¿Dónde comprar marañón en Colombia?
En la tienda online de Del Alba encuentras marañón salado de 70 g, packs de 12 unidades, promociones Pague 3 lleve 4 y crema de marañón, con envío a toda Colombia. Del Alba es una empresa colombiana con más de 20 años en frutos secos. Si tienes una tienda, cafetería o restaurante, el pack de 12 unidades y la sección Mayoristas tienen formatos para negocio. [Botón: Comprar marañón → /collections/maranon] [Enlace: Mayoristas → /collections/mayoristas]
Preguntas frecuentes
¿Qué es el marañón?
Es la semilla del fruto del árbol de marañón (Anacardium occidentale), originario de Brasil. Se consume tostado como fruto seco y también se conoce como anacardo o cashew.
¿Qué beneficios tiene el marañón?
Aporta proteína vegetal, grasas insaturadas, magnesio, cobre y zinc. Una porción de 28 g tiene unos 5 g de proteína y cerca del 20 % del magnesio diario.
¿El marañón engorda?
Ningún alimento engorda por sí solo. El marañón es denso en calorías (unas 157 kcal por 28 g), así que lo recomendable es comerlo en porciones medidas de un puñado.
¿Cuál es la diferencia entre marañón y anacardo?
Ninguna. Son el mismo fruto seco: marañón es el nombre más usado en Colombia y anacardo en España.
¿Dónde comprar marañón en Colombia?
En la tienda online de Del Alba (delalba.com.co), con envío a toda Colombia. También hay packs de 12 unidades y formatos para negocio en la sección Mayoristas.
Comentarios ( 2 )
César Baquero
Es el único fruto que está formado por dos partes (seudofruto y la nuez o fruto verdadero), ambas partes tienen propiedades nutraceticas. De la cáscara de la nuez se extrae un aceite que se usa en la industria. En conclusión no hay otro fruto que tenga estas características.
Rubén Darío Fernández sarmiento
Como hago para conseguir en Cartagena este excelente producto en dólar city ya se agotó no se donde o a que teléfono solicitar los anacardos y el pistacho mi numero es 3177917066 gracias