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La macadamia

La nuez de macadamia es una semilla de un árbol perenne (Macadamia Integrifolia), perteneciente a la familia de las proteaceas, originaria de la parte oriental de Australia. Puede alcanzar hasta los 20m de altura, aunque generalmente no sobrepasa los 12m. El árbol tiene una copa tupida, densa y redondeada, es atractivo y se utiliza como árbol ornamental.

Se trata de un árbol de crecimiento lento que requiere entre 5 y 7 años para empezar a producir frutos, y alcanza la máxima productividad a los 15 años.

Su fruto es una nuez comestible esférica, de color blanco cremoso, que se encuentra en el interior de un pericarpio duro, liso y de color café, que a su vez está dentro de una cáscara verde y suave, dehiscente en la madurez.

Se considera un fruto selecto que se encuentra en platos gourmet o muchas veces como un snack saludable. Su sabor recuerda al coco y a la nuez tostada. Tiene una textura muy agradable, suave y poco harinosa.

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