¡Descubre una opción deliciosa y fresca para tus comidas! Esta ensalada de pasta al pesto es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Con la combinación de tomates cherry, perlas de mozzarella y un pesto hecho con almendras mediterráneas Del Alba, cada bocado es un festín de sabores.
Ingredientes:
Para la ensalada:
- Pasta al penne (o tu pasta corta favorita)
- Tomates cherry
- Perlas de mozzarella
- Cebolla roja
- Parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Para el pesto:
- 1 taza de albahaca genovesa
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de almendras mediterráneas Del Alba
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Hierve agua con sal en una olla grande y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez lista, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Reserva.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina la albahaca genovesa, el queso parmesano, el aceite de oliva, las almendras mediterráneas Del Alba, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una pasta suave. Si es necesario, agrega un poco más de aceite de oliva para ajustar la consistencia.
- En un tazón grande, mezcla la pasta cocida con los tomates cherry cortados por la mitad, las perlas de mozzarella y la cebolla roja en rodajas finas. Agrega el pesto y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen con el sabor.
- Espolvorea el parmesano rallado por encima y ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.
Esta ensalada es ideal para un almuerzo ligero o como acompañante en una cena. ¡Es fresca, deliciosa y llena de nutrientes! Puedes decorarla como tu prefieras. Nuestras almendras mediterráneas Del Alba te brindarán un crocante y un sabor delicioso a la hora de cualquier comida o cualquier snack que quieras preparar.
Para seguir disfrutando de opciones saludables, te invitamos a explorar nuestra tienda online. Prueba nuestras almendras saladas Del Alba como un snack perfecto o nuestra bebida de almendras Del Alba para un toque cremoso en tus batidos. ¡Haz tus pedidos cómodamente desde casa y sigue disfrutando de la calidad que ofrece Del Alba!
Receta por: @Isabellarodriguezu
